Pastitsio (Παστίτσιο) - Chuť Řecka na vašem talíři
Máte rádi těstovinové pokrmy zapečené s masem a omáčkou? Pak vás nadchne pastitsio - řecká lahůdka, která tak trochu připomíná italské lasagne, ale má svou vlastní nezaměnitelnou chuť i vůni. Pojďme společně odhalit tajemství tohoto tradičního řeckého receptu!
Co je pastitsio?
Je to tak neodolatelná směsice ingrediencí, která doslova roztočí vaše chuťové pohárky. Tři dokonalé vrstvy - křehké trubičkovité těstoviny, šťavnatá masová směs a hedvábně jemná bešamelová omáčka - vytvářejí mistrovské dílo tradiční řecké kuchyně. Na první pohled může připomínat italské lasagne, ale má svá specifika, která z něj dělají zcela výjimečný pokrm.
4 rozdíly mezi pastitsiem a lasagnemi
1. Těstoviny
- Pastitsio - používá se speciální druh trubičkových těstovin, které se předvaří a před přidáním masové vrstvy promíchají s vejci a bylinkami, aby pak pěkně držely pohromadě.
- Lasagne - ploché obdélníkové nudle, které se zpravidla nepředvařují. Tak to aspoň dělám já, a funguje to skvěle.
2. Masová směs
- Pastitsio - základem je hovězí nebo jehněčí, jemně kořeněné maso - česnek, skořice, muškátový oříšek, tymián.
- Lasagne - používá se hovězího či vepřové maso, do kterého se přidává nadrobno nakrájená zelenina (mrkev, celer, cibule), červené víno a bobkový list.
3. Bešamel
V poslední vrstvě je rozdíl takový, že Řekové přidávají vaječný žloutek, kdežto Italové tohle nedělají, ale zato přidávají muškátový oříšek.
4. Vrstvení
- Pastitsio - skládá se ze tří jednotlivých "podlaží" navrstvených na sebe - těstoviny - maso - bešamel.
- Lasagne - opakovaně se na sebe vrství jednotlivé vrstvy v pořadí těstoviny - maso - bešamel, dokud není zapékací místa plná. Horní vrstvou by měl být bešamel.
Tak co, už jste si vybrali svého favorita?
Pokud vás zmíněné rozdíly ještě nepřesvědčily a nejsou nijak extra zásadní, co si budeme povídat ;-), máme tady pro vás několik pádných důvodů proč dát přednost pastitsiu.
✓ Máme pro vás vyzkoušený řecký recept - JAK NA ŘECKÉ PASTITSIO
✓ Jednodušší příprava - vrstvy se nemusí pracně střídat a přesto je výsledná chuť dokonalá
✓ Tradice řecké rodinné kuchyně
✓ Dokonalý pokrm pro společný oběd - naše holky se vždycky olizují až za ušima ;-)
Náš řecký příběh můžete sledovat na našem webu biooliva.cz nebo také na ⇓
